Conception adaptée pour un baril de 95L (25 gal).
Note : Le modèle 3D est une référence visuelle. Fiez-vous au guide pour les dimensions exactes de la version 25 gallons.
Ce guide est ajusté pour un baril plus petit. Les principes sont les mêmes, mais les dimensions et le nombre de certains composants (comme les entrées d'air) sont réduits pour un fonctionnement optimal.
Trouvez un baril en acier de 95L (25 gal) de qualité alimentaire. La procédure de brûlage est identique : faites un feu intense à l'intérieur pour décaper toute doublure ou peinture. Poncez ensuite l'intérieur et l'extérieur jusqu'au métal nu.
Pour un baril de cette taille, deux entrées d'air suffisent. Percez deux trous de 3/4" de diamètre à 2" du bas du baril, opposés l'un à l'autre. Vissez un raccord de 3/4" x 3" dans chaque trou, fixez avec des contre-écrous et montez une vanne à bille de 3/4" à l'extérieur.
Créez un panier circulaire plus petit, d'environ 12" de diamètre et 8" de haut, en utilisant du métal déployé. Fixez 4 boulons de 3" de long comme pieds pour le surélever.
La hauteur du baril étant réduite, une seule grille de cuisson est souvent suffisante et plus facile à gérer. Percez 4 trous à environ 15" du bas pour y insérer des boulons en inox de 3" qui supporteront votre grille de 18.5".
Percez un trou de 1.5" au centre du couvercle pour l'échappement. Installez un raccord adapté. Fixez une poignée robuste. Percez un trou sur le côté du baril, à environ 2" au-dessus du niveau de la grille, pour installer votre thermomètre.
| Composant | Matériau | Quantité |
|---|---|---|
| Baril | Baril en acier 95L (25 gal), non doublé | 1 |
| Entrées d'air | Vannes à bille 3/4", Raccords 3/4"x3", Contre-écrous 3/4" | 2 de chaque |
| Panier | Feuille de métal déployé (~12"x38") | 1 |
| Pieds de panier | Boulons, écrous, rondelles (1/4" x 3") | 4 |
| Grille | Grille de cuisson circulaire 18.5" | 1 |
| Supports de grille | Boulons, écrous, rondelles en inox (1/4" x 3") | 4 |
| Échappement | Raccord de tuyau 1.5" | 1 |
| Thermomètre | Thermomètre de fumoir/BBQ | 1 |
| Poignées | Poignées en métal robustes | 2 |
| Visserie | Boulons, écrous, rondelles divers | Assortiment |
La méthode reste la même, mais vous aurez besoin de moins de charbon. Remplissez votre panier plus petit, creusez un puits, et déposez 6-8 briquettes allumées au centre.
Un plus petit volume chauffe et réagit plus vite. Commencez avec une vanne d'air ouverte et l'autre à moitié. Les ajustements auront un effet plus rapide que sur un grand fumoir. Soyez patient et visez la stabilité.
Les règles de sécurité sont universelles. Gardez le fumoir sur une surface non inflammable, loin de tout, et manipulez-le toujours avec des gants résistants à la chaleur.